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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，原料肉在罐內上下翻動相互撞擊摔打，從而實現(xiàn)均勻分布按摩淹漬作用，間歇時產生肺呼吸功能，原料肉的纖維組織松散擴張，使淹漬效果更佳，經真空滾揉機滾揉后原料肉會得到充分吸收輔料，提高肉質彈性和結合力，使肉質增加柔嫩性，保水性，結構穩(wěn)定，保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

真空滾揉機	單位	GR-500	GR-800	GR-1200-1	GR-1500-1	GR-2500-1
生產能力	kg/罐	200～300	300～400	500～700	700～1000	1000～1500
容積	L	500	800	1200	1500	2500
功率	kw	2.05	3.55	5.05	8.05	12.10
滾揉轉數(shù)	TPM	11	9.2	5.5/11	5.5/11	5.5/11
真空度	Mpa	-0.04～-0.09	-0.04～-0.09	-0.04～-0.09	-0.04～-0.09	-0.04～-0.09
外形尺寸	mm	1630×1300×1400	1750×1390×1670	2010×1590×1865	2230×1590×1865	2885×1698×2548
安裝尺寸	mm	2600×1500×2000	2800×1600×2000	2800×1800×2200	3200×2000×2200	4000×2500×2500
重量	kg	約500	約600	約700	約800	約1000

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真空滾揉機

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